酒造りには、豊かな自然環境をはじめ、
美しい水、空気、そして
人の技術と精神が必要です。
これは人間の心をつくることと
同じであると私達は考えます。

より美しい酒を造ろうとすれば、
より美しい心をつくらねばなりません。
八鹿の酒の一滴一滴には、
そんな心がこもり、豊かに静かに
芳醇な味わいを醸し出します。