製造風景「焼酎」

• 1.焼酎の原料：二条大麦

  大分麦焼酎製造に適した品種

• 2.河内式ドラム型自動製麹装置

  原料処理(洗米、浸漬、水切り、蒸し、放冷)から製麹、出麹まで一貫して自動的に行える装置。

• 3.焼酎モロミ

  2次仕込み(掛け麦)

• 4.蒸留機

  蒸留釜の圧力を下げ、低温にて蒸留する。クセのないソフトタイプの焼酎が出来る。

• 5.利き酒

  品質を確かめる。

• 6.ブレンド

  焼酎の香味を整える。

• 7.瓶詰め工場

  品質安定の為、充填・打栓・ラベル貼り・ダンボール詰めまで自動で行うライン。

• 8.充填

  クリーンルームにて衛生的にお酒を詰める。

• 9.詰めチェック

  異物が入っていないか、漏れがないか等しっかりとチェック。

• 10.千石タンク

  出来た酒・焼酎を貯蔵。一升瓶約10万本の容量が入る。

• 11.樫樽にて長期熟成

  米国のバーボンメーカーより取り寄せた樫樽にて熟成。

• 12.トンネル貯蔵庫

  旧国鉄時代の宮原線のトンネルを貯蔵庫として利用。